龙虾吃啥,龙虾美食推荐?

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一:牛骨小龙虾

滋味浓厚,鲜嫩爽口

龙虾吃啥,龙虾美食推荐?

所需材料包括:牛骨500克,小龙虾800克,八角,桂皮,香叶,干辣椒,小茴香,白蔻,花椒,白芷适量,生姜30克,蒜子60克,紫苏20克,高汤1000克,生抽30克,郫县豆瓣酱20克,火锅底料30克,盐,味精,啤酒,蚝油适量。

所需材料包括:牛骨500克,小龙虾800克,八角,桂皮,香叶,干辣椒,小茴香,白蔻,花椒,白芷适量,生姜30克,蒜子60克,紫苏20克,高汤1000克,生抽30克,郫县豆瓣酱20克,火锅底料30克,盐,味精,啤酒,蚝油适量。

制作工艺:(1)首先将牛骨切成块,放入清水中冲洗半小时,去除血水和杂质。然后将小龙虾去头去尾,挑出虾线。(2)在锅中倒入适量的油,油温达到五成热时,将牛骨放入炸至金黄色,捞出沥油。这样做的目的是为了增加骨香和肉香的浓郁程度。接着将小龙虾放入锅中炸至断生,捞出沥油。同时,将蒜瓣也放入锅中炸至金黄色,这样可以增加蒜的香味。(3)锅中留下少量底油,加入香料煸炒出香味,然后加入生姜、蒜瓣、豆瓣酱和火锅底料煸炒至干香,倒入高汤,加入牛骨、生抽、盐、味精和白糖,煮至沸腾。(4)将锅中的食材倒入高压锅中,用文火煮至上汽,转小火煮十分钟,直至牛骨变得软烂。(5)牛骨煮好后,将所有食材倒入锅中,加入300克啤酒,再加入小龙虾和蚝油,焖煮收汁至浓稠,最后加入紫苏翻炒均匀即可。(6)将菜肴摆盘装饰,希望大家喜欢这道菜品,我们下期再见。

二:柠檬酸汤小龙虾

酸爽开胃,口舌生津

龙虾吃啥,龙虾美食推荐?

所需材料包括:800克小龙虾、5克山胡椒油、20克鲜柠檬汁、20克生姜、50克蒜、20克十三香、500克高汤和30克鲜柠檬片。

首先,将小龙虾洗净备用。然后,将生姜和蒜切成末。

接下来,取一个锅,加入适量的油,将生姜和蒜末炒香。然后,加入小龙虾翻炒片刻,使其变色。

接着,加入山胡椒油和十三香,翻炒均匀,使香味充分融合。

然后,倒入高汤,煮沸后转小火炖煮10分钟,让小龙虾充分入味。

最后,加入鲜柠檬汁和鲜柠檬片,煮1分钟即可。

现在,一道美味的小龙虾就做好了,可以搭配米饭或面条一起享用。

【酸汤配方】番茄200克,黄灯笼辣椒酱60克,盐10克,鸡精5克,野山椒100克,柠檬2个,小米辣100克

【酸汤配方】将200克番茄切成小块备用。取60克黄灯笼辣椒酱,加入适量清水搅拌均匀。将番茄块放入锅中,加入适量清水,煮开后转小火煮10分钟。加入10克盐,5克鸡精,100克野山椒,继续煮5分钟。最后加入2个柠檬的汁水和100克小米辣,煮开后即可关火。酸汤配方完成。

制作工艺:(1)首先制作酸汤,将上述的酸汤食材,按照比例加在一起,倒入搅拌机中,搅打成蓉。(2)将酸汤蓉倒入锅中,开小火慢慢推搅,直至酱汁沸腾。关火备用。(3)将小龙虾去头抽出虾线,入油锅中,炸制断生,捞出控油。蒜子也入油锅炸制金黄。(4)锅中留下少许底油,倒入生姜,蒜子,略炒一会注入高汤,十三香,酸汤,小龙虾,山椒油,文火煮至沸腾,转小火煮至五分钟,放入柠檬片,盐,味精,白糖调味即可。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

三:金汤酸辣小龙虾

鲜嫩爽口,酸爽开胃

龙虾吃啥,龙虾美食推荐?

所需材料包括:小龙虾1000克,南瓜100克,海南黄灯笼辣椒酱30克,二汤500克肉,盐、味精、白糖、生抽、料酒适量,葱姜各10克,八角、桂皮、香叶少许,干辣椒10克,干花椒1克。

需要准备的食材有:1000克的小龙虾、100克的南瓜、30克的海南黄灯笼辣椒酱、500克的二汤肉。此外,还需要适量的盐、味精、白糖、生抽和料酒,以及10克的葱和姜,少许的八角、桂皮和香叶,10克的干辣椒和1克的干花椒。

制作工艺:(1)首先,将新鲜的小龙虾放入清水中静养6小时,让它们排出体内的脏物。水越脏,说明原来生活的地方越脏。然后,剪去虾头并抽出虾线。(2)接下来,在锅中注入清水,加入八角、香叶、桂皮和葱姜,用文火煮制至沸腾,以使食材的味道充分煮出来。然后,加入小龙虾煮制十分钟,直到它们熟透。将煮熟的小龙虾放入冰水中,使肉质更加紧实有口感,并更容易剥壳。将虾捞出,剥去壳,留下虾仁。(3)将南瓜去皮切成片,放入蒸锅中蒸熟。当用筷子轻轻扎透南瓜时,表示它已经熟透。然后将蒸熟的南瓜倒入搅拌机中,搅打成蓉状。

龙虾吃啥,龙虾美食推荐?

(4)在锅中倒入适量的油,加入葱姜煸炒出香味,然后加入海南黄灯笼辣椒酱,煸炒片刻后加入南瓜泥,再稍微炒一下,接着倒入二汤和虾仁,用文火煮沸后转小火煮制十分钟,让虾仁充分吸收味道。最后,加入适量的盐、味精、白糖和生抽调味,用水淀粉勾薄芡即可。希望大家会喜欢这道菜,我们下期再见。

(5)在锅中倒入油,加入干辣椒和干花椒炒制出麻辣香味,然后将这个香辣的调料淋在虾仁上即可。

(6)最后,将菜肴摆盘装饰好,希望大家会喜欢这道菜品。我们下期再见。

四:私厨小龙虾

口味丰富,鲜嫩可口

龙虾吃啥,龙虾美食推荐?

所需的材料包括:小龙虾1500克,番茄200克,洋葱120克,蒜末60克,青红椒20克,大葱10克,蒜子10克,姜10克,番茄沙司180克,啤酒500克,蒜蓉辣椒酱40克,十三香5克,胡椒粉,大红浙醋30克,盐,味精,白糖,生抽适量。猪油60克,菜籽油60克。

Ingredients:
– 1500g of crayfish
– 200g of tomatoes
– 120g of onions
– 60g of minced garlic
– 20g of green and red bell peppers
– 10g of spring onions
– 10g of garlic cloves
– 10g of ginger
– 180g of tomato sauce
– 500g of beer
– 40g of garlic chili sauce
– 5g of thirteen-spice powder
– Pepper, 30g of red vinegar, salt, monosodium glutamate, sugar, and soy sauce to taste
– 60g of lard
– 60g of rapeseed oil

制作步骤:(1)首先将小龙虾进行初步处理,剪去虾头,取出虾线备用。(2)在锅中倒入适量的油,待油温达到五成热时,将小龙虾放入锅中炸制,炸至断生后捞出,控油备用。(3)将番茄用开水烫制后,去皮,然后将其剁成泥或者放入搅拌机中搅打成蓉。(4)在锅中留少许底油,加入猪油和菜籽油,然后加入大葱、蒜和姜煸炒出香味,接着倒入番茄泥和番茄酱,再加入蒜蓉辣椒,推搅至锅中沸腾干香,然后加入小龙虾翻炒均匀,倒入适量的啤酒,再加入盐、味精、白糖和生抽调味,用文火煮沸后转小火煮制十分钟,直至汁液浓稠。(5)在锅中加入大红浙醋、十三香、胡椒粉、洋葱和青红椒,翻炒均匀熟透即可。(6)最后将炒好的小龙虾摆盘装饰,希望大家能够喜欢这道菜品,我们下期再见。

五:咖喱小龙虾

咖喱味浓,鲜嫩入味

龙虾吃啥,龙虾美食推荐?

所需材料包括:小龙虾10斤,青红椒圈10克,红油40克,蒜子15克,黄油20克,洋葱50克,骨头汤20斤,椰浆2瓶,盐30克,【卤制小龙虾,卤水要咸,这样才能渗透进虾肉中。】白糖10克,黄咖喱粉2斤,雀巢三花淡奶6罐。

所需食材包括:小龙虾10斤,青红椒圈10克,红油40克,蒜子15克,黄油20克,洋葱50克,骨头汤20斤,椰浆2瓶,盐30克,【卤制小龙虾时,卤水的咸度要适中,这样才能使卤味充分渗透到虾肉中。】白糖10克,黄咖喱粉2斤,雀巢三花淡奶6罐。

制作步骤:(1)首先将小龙虾静养6小时,让其排除体内杂质,然后剪去虾头,取出虾线备用。(2)烧热锅中的油,温度达到五成热时,将小龙虾放入锅中炸制至断生,然后捞出沥油。(3)取一口汤锅,倒入骨头汤、红油椰浆、盐、三花淡奶、黄咖喱粉、白糖、味精,搅拌均匀后,用文火将其煮沸,转小火煮制五分钟,然后倒入小龙虾,用小火卤制半小时,再静置半小时,让虾肉充分吸收味道。(4)烧热锅中的空气,加入黄油,蒜末、洋葱、青红椒圈炒制至食材断生,然后将小龙虾倒入锅中,稍微翻炒一会,最后加入适量的卤水,煮至沸腾后即可关火。(5)将煮好的小龙虾摆盘装饰,希望大家能够喜欢这道美味,我们下期再见。

烹饪是一项需要耐心的艺术,而在等待的过程中,我们可以静静欣赏美食的诞生。每一道菜都有着独特的魅力,它们能够温暖我们的心房。

无论岁月如何变迁,坚守对美食的热爱,幸福将永远与你同行!

————本文由美食创意大师–刘厨,精心制作,未经许可,禁止转载————

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