黑凤鸡,黑凤鸡菜谱?

大家好,这里是虎子地锅。今天我想和大家分享一道特别的菜品——虎子地锅的干煸鸡块,并且还有一件重要的事情要告诉大家。

最近,虎子地锅推出了一道新菜品——108元的红烧麻辣大鹅,而干煸鸡块则没有特别的要求。对于干煸鸡块,我们可以根据个人口味选择使用任何部位的鸡肉。今天,我们决定选用一只黑凤鸡,并将其剁成小块。

在处理鸡块之前,我们可以先将其焯水,然后在凉水中煮一会儿,这样可以去除鸡肉中的腥味和杂质。最后,将鸡块捞出并沥干水分,这样处理后的鸡肉更加美味可口。

将清洗干净的鸡块放入碗中,然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、十三香等调味料,搅拌均匀。

黑凤鸡,黑凤鸡菜谱?

然后,将鸡蛋打入碗中,加入适量的干淀粉,并轻轻搅拌均匀。

在搅拌的同时,可以将锅中的油加热,等待油温达到适宜的温度后,将鸡块放入锅中进行煎炸。需要留意的是,在煎炸的过程中要使用小火,以确保鸡块能够完全炸熟。

炸至金黄酥脆后,将鸡块取出,沥干多余的油脂,无需清洗锅底。

黑凤鸡,黑凤鸡菜谱?

重新起锅,倒入适量的食用油,然后加入花椒、葱花和辣椒段等调料,用小火煸炒,使其散发出诱人的香气。

最后,将鸡肉块放入锅中,撒上适量的芝麻,翻炒均匀,待熟透后即可出锅装盘。

这是一道干煸鸡块,看起来非常诱人。

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