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十足目对虾(六):草虾

10.对虾属

对虾属(学名:Penaeus)是对虾科的一个属,曾经是一个大属,但现在很多种已经被划分到新的属(Farfantepenaeus、Fenneropenaeus、Litopenaeus、Marsupenaeus)中,现仅存四种。这种新的分类方法引起了一些争议。有些科学家认为这种分类方法过于细分,导致了对虾属的物种数量减少,而另一些科学家则认为这种分类方法更准确地反映了对虾的进化关系。无论如何,对虾属的分类仍然是一个活跃的研究领域,科学家们在不断探索和讨论中寻求更准确的分类方法。

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(1)外形特征

身体扁平,腹部肌肉发达。头胸甲上有胃上刺、触角刺和肝刺;明显可见触角脊、额角后脊和侧脊,有些种类还有肝脊,额角后脊上有中央沟。额角侧沟向后延伸至后缘附近,额角长而呈剑形,上缘有8~11个齿,下缘有1~5个齿。雄性的第3颚足末端的第2节有丛毛。第1~3对步足有螯,第4、5对步足呈爪状。

腹部肌肉发达,雄性的第一对内肢形成了一个倒钟形的交接器。而大多数种类的雌性交接器呈圆盘状,中央有一个纵向的裂口,前端有一个小圆室。但也有一些种类的雌性交接器呈袋状,前端横向裂开(比如日本对虾)。还有一些种类的雌性交接器是开放型的(比如美洲东西两岸共有6种),它们没有纳精囊,只有胸部腹甲上突出的板和凹陷。

(2)食物

对虾主要以底栖无脊椎动物为食,例如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等。它们有时也会捕食浮游动物。

中国对虾是对虾属中一种非常特殊的物种。它主要分布在亚热带海域的边缘地区,对环境的适应能力非常强。即使在低于10℃和高于30℃的温度条件下,它仍然能够生存下去。这种对虾在产卵时选择河口附近和沿岸的低盐度海域作为繁殖场所。在黄渤海地区,它通常在5月前后进行繁殖产卵。受精卵孵化后,它们会变成无节幼虫,体形呈卵圆形,没有分节,只有3对附肢。与成虾相比,它们几乎没有任何相似之处。经过6次蜕皮后,它们会变成蚤状幼体。再经过3次蜕皮,它们会变成糠虾幼体。最后经过3次蜕皮,它们才会变成仔虾,形态结构与成体非常相似。这时候它们的体长不超过5毫米,会过上游浮的生活。最后经过几次蜕皮后,它们才会下沉到海底开始正式的生活。

小虾通常聚集在河口的低盐水域和潮间带。它们可以进入河口生活,当体长达到30毫米后,就会返回浅海。小虾的生长速度很快,到了10月底就可以成熟交配。雄性会将精子注入雌性的交接器内,然后经过大约5个多月的冬季,到第二年的5月,受精卵就会发育成熟。对虾是喜欢温暖水域的物种,不能适应过低的水温。它们会进行长途洄游,越冬在黄海南部的深水域。在秋末,它们会集结起来,形成有利于捕捞的条件,也是渔业旺季。

(3)经济地位

虾类在全球海洋渔业中扮演着重要的角色,年产量约为30~40万吨。养殖虾类的生产发展迅速,主要种类包括中国对虾(Penaeus orienta.is)、斑节对虾(P.japonicu.)、墨吉对虾(P.merguicnsis)、褐对虾(P. aztecus)、凡纳对虾(P.vannamei)、细角对虾(P.stylirostris)、长毛对虾(P.penicillatus)、短沟对虾(P.semisulcatus)、白对虾(P.setiferus)等。这些虾类的养殖对于满足全球对虾需求起到了重要的作用。

1986年,中国对虾养殖产量达到了超过8万吨的数量。与此同时,台湾的斑节对虾养殖产量也在同年超过了4万吨。厄瓜多尔则主要以凡纳对虾为主,其对虾养殖产量也非常高,并且目前正在迅速发展中。

(4)虎纹对虾

虎纹对虾(学名:Penaeus esculentus),又称为虎虾、黑虎虾或褐虎对虾,是对虾属下的一种虾,主要分布于澳大利亚附近海域并被广泛养殖。

①形态

幼年个体生活在海草丛中,当头胸甲长度达到约32毫米(1.3英寸)时,它们就会性成熟。成年个体的长度可以达到155毫米(6.1英寸),它们与斑节虾非常相似,但颜色更加偏褐色。它们通常栖息在水下200米(660英尺)以上的区域。

②分布

虎纹对虾是一种生活在澳大利亚东部和西部附近温暖海域的海洋生物。无论是在东岸还是西岸,虎纹对虾的形态并没有太大的差异。

③养殖业

虎纹对虾是一种高产的虾类,其年产量可达500公吨(490长吨;550短吨)。与其他虾类相比,虎纹对虾的生长速度更快,因此价格也更高。此外,虎纹对虾还可以与草虾进行杂交,进一步增加了其种类的多样性。

(5)草虾

牛形对虾(学名:Penaeus monodon),又被称为草虾、虎虾或鬼虾,是对虾属中的一种。它是对虾科中体型最大的物种,最长可达33厘米。

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①分类学

约翰·克里斯蒂安·法布里丘斯在1798年首次描述了Penaeus monodon,然而这个名称长期以来一直被人们忽视。直到1949年,Lipke Holthuis才确认它是对虾属的模式种。

②形态特征

光滑的草虾体表覆盖着稍厚的壳,身体呈现出暗绿色、深棕色和浅黄色相间排列的横斑。它的游泳足呈浅蓝色,原肢前面是黄色,而缘毛则呈桃红色。额角较为平直,末端较粗,稍微向上弯曲。头胸甲的额角侧沟较深,延伸到胃的下方。额角后脊延伸至头胸甲的后缘附近。腹部的第四至六节背面中央有纵脊,而第五步足则没有外肢。雄性的交接器呈半圆形,侧面较宽,顶端较圆。而雌性的交接器在第四步足之间有一个粗大的钙化隆起,形状像盘状的纳精囊。

③生长条件

草虾是一种适应温度范围较广的生物,其适温范围为14℃~34℃,但最适生长水温为25℃~30℃。当水温低于18℃以下时,草虾会停止摄食。然而,只要水温不低于12℃,草虾就不会死亡。

除了温度,草虾对盐度也有一定的适应能力。它的盐度适应范围为5~25×10-3。这意味着草虾可以在相对较低或较高的盐度条件下生存和繁殖。

草虾是一种杂食性动物,它对饲料蛋白质的要求为35%~40%。它可以摄食各种食物,包括贝类、杂鱼、虾、花生麸、麦麸等。这种杂食性使得草虾在不同环境中都能找到适合自己的食物来源。

总的来说,草虾是一种适应能力较强的生物,它可以在不同温度和盐度条件下生存和繁殖,并且对食物来源也有较强的适应性。

④分布

草虾是一种广泛分布于印度洋-太平洋海域的海洋生物。它们的分布范围非常广泛,从东至日本海,西至非洲西海岸和阿拉伯半岛,南至澳大利亚都可以找到它们的踪迹。

沙虾通常栖息在浅水区的沙质底部,它们能够适应生活在汽水和淡水环境中。它们属于杂食性动物,以藻类、贝类和多毛类为食。

在墨西哥湾,发现了一种新的物种。

⑤主要价值

a.营养价值

虾是一种营养丰富的食物,含有高质量的蛋白质和多种矿物质,如钙、磷、铁、锌、碘、硒以及维生素A等。它的糖分、脂肪和胆固醇含量都很低,而且其中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,对人体吸收非常有益。虾的蛋白质含量较高,约占总体的16%~20%左右。此外,虾的肌肉纤维细嫩,容易被人体消化吸收。

除了虾肉本身的营养价值,虾头和虾壳中还含有丰富的甲壳质,约占20%。通过加工处理,可以从甲壳质中提取出甲壳素,这种物质在食品、化工、农业、环保等领域都有广泛的应用。

b.经济价值

草虾是对虾属中最大型的种类,最大个体长度可达33厘米,体重约为500~600克。成熟的草虾一般体长在22.5~32厘米之间,体重为137~211克。草虾因其体型大、肉质鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱,是一种名贵的虾类。

草虾对盐度的适应范围较广,能够耐受高温和低氧环境,同时具有较强的抗病能力。由于个体较大,草虾的肉质鲜美,营养丰富,因此在离水后仍能保持较强的耐力,可以作为活虾进行销售。

在中国南方沿海地区,每年可以养殖两茬草虾。草虾每年有两个产卵期,分别是2月至4月和8月至11月。由于草虾具有很好的经济价值,因此在养殖业中具有重要地位。

⑥物种现状

草虾是一种广泛养殖的虾类,它具有较强的抵抗疾病的能力,相对于其他虾类来说,在运输过程中更不容易死亡。与东方对虾相比,草虾的壳较厚,可食用部分的比例较少。

一些产地的虾个体较大,因此被人们称为“海虎虾”、“海熊虾”、“肥猪虾”等。

根据绿色和平组织的调查结果,草虾在2010年被列入了海产品红色名单。这一决定是基于草虾养殖对多个国家红树林的破坏以及过度捕捞的趋势。

(6)短沟对虾

短沟对虾(学名:Penaeus semisulcatus)是一种属于须虾科、对虾属的虾类。

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①形态特征

这种生物的外形与草虾非常相似,身体表面呈褐色和红褐色。它的最大体长可以达到230毫米,最大体重为1364克,通常在130-180毫米之间。它的体表光滑,甲壳较薄,腹部有着由浅绿、浅土黄和暗棕色环带交替排列的斑纹,非常鲜艳。它的第2-3颚足外肢上有红色的刚毛,而它的5对步足则呈紫色和土黄色相间的环节。

腹肢呈紫红色,绿毛红色,原肢前面为白色。尾肢的后半部分为红色和黑褐色。第一触角的鞭部分是黑白相间的。额角的基部向下倾斜,中部稍微隆起,末端尖细,微微上弯,伸到第一触角柄的末端(对于雄性)或柄的第二节的末端。额角的上缘基部的四分之四到五之间有六到八个齿,其中四个齿在头胸甲上,各个齿之间的距离相对均匀,末端尖细的部分没有齿,下缘有两到四个齿(但也有上缘有五个齿,下缘没有齿,或者上缘有七个齿,下缘有四个齿的情况)。额角的后脊延伸到头胸甲近后缘。第一触角的上鞭比下鞭稍长。额角的侧脊高而锐,延伸到胃上的刺稍微向后消失。

头胸甲上有眼眶和触角沟,还有颈沟。额角侧沟很深,延伸到胃的后方。头胸甲上有触角刺、肝刺和胃上刺。没有眼眶刺和颊刺。腹部的第4-6节背面中央有纵脊。尾节和第6节一样长,末端尖锐,没有侧刺。第3对步足延伸到第2触角鳞片的末端;第1、4、5对步足大约延伸到(雌性)或超出(雄性)第2触角柄的末端。第1对步足有基节刺和座节刺,第5对步足只有基节刺。所有的5对步足都有较小的外肢。

雌虾在交尾后,交接器缝内会夹带一片坚硬的黑色物质,这就是交尾栓的根部硬物。

②繁殖方式

短沟对虾是一种性成熟较早的虾类。它们在春季出生后不久,就会到达性成熟的阶段。在秋季,雄虾的性腺已经成熟,它们开始进行交配。而到了翌年的春季,雌虾开始产卵。产卵期相对较长,从第4个月开始,就有超过Ⅳ期性成熟个体的存在。其中,4月和5月是产卵频率最高的月份,分别占总数的28%和43%。而在6月和7月,已经出现了体长为70-100毫米的幼虾。在海南岛沿岸,短沟对虾的幼虾每年出现两次,分别是在3月至4月和7月至8月。根据这些观察结果,可以推测短沟对虾的产卵盛产期为3至5个月,而6月至7月仍有部分虾进行产卵。短沟对虾的雌虾性成熟所需的最小体长为130毫米,体质量为32克。而性成熟的体长范围为130至220毫米,其中以150至210毫米的虾为主要的产卵群体。在4月和5月,产卵群体的体长一般都在160毫米以上。短沟对虾的怀卵量在60至120万粒之间,怀卵量的多少与个体的大小有关。

③栖息环境

短沟对虾是一种常见的海洋生物,它们主要分布在水深10-50米的近岸浅海区域。尤其是在50米或更深的海域中,它们的数量更为丰富。与水深增加相比,短沟对虾的平均渔获量也会增加。

短沟对虾对底质的选择并不明显,一般喜欢生活在泥沙底的海域,其次是泥底。它们在这些底质环境中能够找到足够的食物和栖息地。

短沟对虾主要分布在海域底层水温为17-29℃的区域,盐度在28-35‰之间。这些环境条件对于短沟对虾的生存和繁殖非常重要,它们能够适应这些水温和盐度范围内的海洋环境。

④生活习性

短沟对虾通常在白天潜伏不动,只有在风浪大、海水透明的情况下才会出来活动。夜晚和白天相比,它们更喜欢在夜间活动。短沟对虾经常与斑节对虾和日本对虾一起栖息。它们主要以底栖生物为食,同时也吃一些底层浮游生物和游泳生物。

⑤分布范围

该物种广泛分布于印度至西太平洋地区,包括南非、东非、苏伊士、日本、澳大利亚、马来西亚、菲律宾等海域。在中国,它主要分布于福建、台湾、广东、广西和海南岛的沿岸地区。在海南岛上,它主要分布在东部和南部海域,而在西部和北部海岸的分布相对较少。

⑥主要价值

a.渔业

短沟对虾的汛期与日本对虾相似,一般从3月持续到11月。在7月之前,主要捕捞的是去年出生的剩余群体,而9月之后则是捕捞当年出生的新虾。中国海南岛东北部沿岸的抱虎角虾场是短沟对虾的主要产地,约占总渔获量的7%。在海南岛沿岸的水深10-15米的地方都可以捕获到短沟对虾,尤其是水深20-40米的地方渔获量更高。在同一年的虾获物中,5月份是短沟对虾的旺汛期,尤其是昌化至白马井之间的海头海区和陵水赤岭地区的渔获量较高。在陵水赤岭虾场的渔获物中,斑节对虾、短沟对虾和日本对虾这三种虾约占总渔获量的50%以上,其中以短沟对虾居多。而在万宁港北内港虾场,短沟对虾的汛期是在9月到10月,此时短沟对虾(当地人称之为“赤脚虾”)占总渔获量的80-90%,高产时网捕量可达750千克。

b.经济

在巴基斯坦,短沟对虾是该国沿海拖网捕捞的主要虾种类,对该国的经济具有重要价值。这种虾可以通过冷冻或罐头的方式进行出口,也可以加工成虾粉或虾酱。泰国、新加坡、菲律宾、中国台湾和日本都非常重视这种虾,尽管它在斑节对虾面前稍显逊色。中国台湾和泰国已经开始养殖短沟对虾,但养殖数量还不算多。在海南岛,这种虾天然繁殖能力强,不需要人工干预就能自然产卵孵化出幼虾,人工繁殖技术已经相当成熟。

c.营养

短沟对虾是一种富含氨基酸的食物,其中包括人体必需的8种氨基酸,如苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等。此外,它还含有2种半必需氨基酸,如组氨酸和精氨酸。而非必需氨基酸方面,短沟对虾中含有天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等8种。在肌肉和全虾样品中,谷氨酸的含量最高,其次是天冬氨酸,而胱氨酸的含量最低。这些氨基酸的组成和含量决定了动物性食品的鲜美程度。谷氨酸和天冬氨酸是赋予食物鲜味的特征氨基酸,而甘氨酸和丙氨酸则是赋予食物甘味的特征氨基酸。在短沟对虾中,这些氨基酸的总量占据了42.4%。野生和养殖短沟对虾的氨基酸含量可能略有差异。

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